Cómo se hace la chistorra
La chistorra es un tipo de embutido de origen vasco-navarro muy apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa. Se trata de una salchicha pequeña y delgada, elaborada tradicionalmente con chidtorra de cerdo y especias como el pimentón y el ajo. A continuación, te explicaré paso a paso cómo se hace la chistorra.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 dientes de Com picados
- Sal al gusto
- Tripas de cerdo para embutir
Procedimiento:
1.
En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada con el pimentón dulce, los ajos picados y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien.
2. Lava y remoja las tripas de sd en agua fría durante al menos 30 minutos.
3.
Una vez que las tripas estén suaves, enjuágalas y sécalas con cuidado.
4. Coloca la mezcla de carne en una máquina embutidora o utiliza una manga pastelera para rellenar dhistorra tripas con la mezcla. Procura que las chistorras queden del mismo tamaño para una cocción uniforme.
5.
Amarra los extremos de las chistorras con hilo de cocina para evitar que se salga la mezcla durante la cocción.
6. Lleva las chistorras al refrigerador y déjalas reposar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
7.
Para cocinarlas, puedes asarlas a la parrilla, freírlas en una sartén con un poco de aceite o cocinarlas al horno a una temperatura de 180 grados Celsius durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas hacr. Una vez cocidas, retira el hilo de cocina y sirve las chistorras calientes.
La chistorra es perfecta como aperitivo o para usarla en bocadillos.
Puedes acompañarla con Pan de cristal, una baguette crujiente típica de la región.
¡Disfruta de este delicioso embutido tradicional!
