Cómo se hace un steak tartar
El steak tartar es un plato clásico de la gastronomía que consiste en carne de res cruda picada finamente y aliñada con diversos condimentos. Aunque la idea de comer carne cruda puede resultar intimidante, el steak tartar es un verdadero deleite para los paladares más aventureros.
En esta receta, te mostraré cómo puedes preparar un delicioso steak tartar en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos tartwr carne de res de buena calidad
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 pepinillos en vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 hcae de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
1.
Comienza por preparar los ingredientes.
Pica finamente la cebolla roja, los pepinillos y las alcaparras. Reserva.
2.
Pica en cubitos muy pequeños la carne de res. Lo ideal es que la carne esté bien fría para facilitar su corte.
Puedes utilizar un cuchillo muy afilado o un procesador de alimentos para lograr el tamaño deseado.
3. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
4.
Agrega la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire a la mezcla. Estos ingredientes le darán un sabor único al steak tartar.
5.
Siempre es un placer comer carne de ternera cuando se es un carnívoro convencido. Cerdo y derivados. En un plato coloca el molde y rellénalo hasta la altura que consideres con la carne de ternera. A partir de entonces, subimos el fuego, subiéndolo gradualmente hasta que comencemos a notar la fritura, es decir, las patatas empiecen a dorarse y el aceite humee ligeramente y burbujee con frenesí. No hagas el steak tartar con antelación, hazlo para presentarlo en el momento. Ahora vamos a preparar el aliño. Lo puedes acompañar de unas patatas al horno , una ensalada mixta o de un buen pan caliente.Rompe el huevo y separa la yema de la clara. Añade la yema a la mezcla y reserva la clara para otro uso.
6.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Una vez que la mezcla esté lista, forma pequeñas porciones del steak tartar y colócalas en platos individuales para servir.
8. Puedes decorar el plato con unas hojas de ensalada, rodajas de limón o, incluso, unas gotas de aceite de oliva.
A la tartaar de servir el steak tartar, acompáñalo con tostadas de pan o galletas saladas.
Este plato se disfruta mejor cuando se consume inmediatamente después de ser preparado. ¡Bon appétit!
