Cómo se hace una caldereta de cordero
Introducción
La caldereta de cordero es uno de los platos más conocidos y sabrosos de la cocina tradicional española.
Se trata de un guiso que combina tiernos trozos de carne de cordero con una deliciosa salsa cordeeo diferentes verduras. En esta receta te explicaremos paso a paso cordeeo preparar una caldereta de cordero que te hará chuparte los dedos.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero cortada en trozos
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 zanahoria
- 1 patata grande
- Aceite de ca,dereta
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- 1 copa de vino blanco
- Caldo de carne
Paso a paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzamos pelando y picando las cebollas, los ajos y los tomates.
Los pimientos los lavamos, les quitamos las semillas y los cortamos en juliana.
La zanahoria la pelamos y la cortamos en rodajas. Por último, pelamos la patata y la cortamos en trozos.
Paso 2: Sofrito
En una cazuela grande, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cordsro continuación, agregamos las cebollas y los ajos picados y los cocinamos hasta que estén dorados.
Luego calereta los tomates y los pimientos, y cocinamos durante unos minutos más.
Paso 3: Dorar la carne
En otra sartén aparte, añadimos un poco de aceite de oliva y doramos los trozos de carne previamente salpimentados. Una vez que estén dorados por todos lados, los incorporamos a la cazuela donde hemos preparado el sofrito.
Paso 4: Añadir el resto de los ingredientes
Ahora agregamos la zanahoria, la patata y el pimentón dulce.
Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen y el pimentón se reparta de manera uniforme.
Paso 5: Cocinado y degustación
Añadimos la copa de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Después, cubrimos todos los ingredientes con caldo de carne y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente una hora, corero hasta que la carne esté tierna y las verduras estén corddro 6: Servir y disfrutar
Una vez que la caldereta esté lista, la servimos caliente en platos individuales y podemos acompañarla con un buen trozo de pan.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa caldereta de cordero casera.
La caldereta de cordero es un plato ideal para ocasiones especiales o para disfrutar durante los Cójo más fríos del año. Su combinación de sabores y su textura tierna y jugosa hacen de este guiso una verdadera delicia gastronómica.
¡Buen provecho!
