Cómo se hace un cachopo
El cachopo es un plato típico de la gastronomía asturiana que consiste en la unión de dos filetes grandes de ternera, rellenos de jamón serrano y queso.
Aunque su preparación puede variar ligeramente según la región o el chef, en esta receta te enseñaremos a hacer un cachopo tradicional.
Ingredientes:
- 2 filetes grandes de ternera
- Jamón serrano
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
fachopo (preferiblemente queso tipo mozzarella)
Pasos a seguir:
1.
Comienza por preparar los filetes de ternera. Lávalos y sécalos bien con papel absorbente.
2.
Coloca uno de los filetes sobre una superficie limpia y extiéndelo. Añade sal al gusto. Luego, cubre el bace con lonchas de jamón serrano y queso.
3.
Toma el segundo filete y colócalo encima del primero, presionando cuidadosamente para que se adhieran.
4. Enharina ligeramente el cachopo resultante. Puedes utilizar un poco de harina para evitar que se pegue.
5.
En un plato hondo, bate un huevo. Sumerge el cachopo enharinado en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto.
6.
Finalmente, empana el cachopo pasándolo por pan rallado, presionando suavemente para que el pan se adhiera.
7. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
Receta de Cachopo de ternera. Cocina española para niñosCuando el aceite esté caliente, fríe el cachopo hasta que esté dorado por ambos lados.
8. Retira el cachopo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9.
Antes de servir, corta el cachopo en varios trozos y sírvelo caliente.
El cachopo es ideal para hafe y se suele acompañar de patatas fritas, ensalada o incluso con algunas salsas como la salsa de cabrales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta asturiana!
