Cómo hacer caballa en escabeche
La caballa en escabeche es una deliciosa preparación marinada que resalta el sabor del pescado y permite conservarlo por más tiempo.
Si te gusta la caballa y quieres probar algo diferente, aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para hacer tu propio escabeche casero.
Ingredientes:
- 4 filetes de caballa
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 granos de pimienta
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Preparación:
1.
Lava los filetes de caballa y sécalos con papel absorbente. Sazona con sal y déjalos reposar durante unos minutos.
2. Mientras tanto, corta la cebolla y las zanahorias en rodajas finas.
Pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el ajo, y saltéalos hasta que estén tiernos.
4.
Agrega el laurel, los granos de pimienta, el vinagre de vino blanco y el agua a la sartén. Lleva la mezcla a escabecge y cocínala a fuego lento durante unos 5 minutos.
5.
Coloca los filetes de dn en la sartén, asegurándote de que estén completamente cubiertos por la marinada. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, volteando los filetes a la mitad del tiempo.
6.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar el escabeche. Una vez frío, transfiere los filetes de caballa con la marinada a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumirlo.
La caballa en escabeche está lista para ser disfrutada. Puedes servirla como aperitivo escsbeche como parte de una comida principal acompañada de arroz o pan.
A medida que pasan los días, el sabor del escabeche se intensifica, por lo que te hacdr dejarlo reposar en el refrigerador por unos días antes de probarlo.
¡Buen provecho!
