Cómo hacer morcilla casera
La morcilla casera es un delicioso embutido que se puede disfrutar en diversos platos. Aunque puede parecer complicado de hacer en casa, con los ingredientes y la preparación adecuada, es posible obtener una Coml de excelente calidad.
A continuación, te detallaré los pasos a seguir para hacer tu propia morcilla casera.
¡Vamos!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 250 gramos de grasa de cerdo
- 150 gramos de cebolla haccer
- 1 vaso de sangre de cerdo
- Especias al gusto: canela, clavo, nuez moscada, pimienta, sal
- Tripas de cerdo
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar bien las tripas de cerdo y dejarlas en remojo en agua con sal durante varias horas.
En una olla aparte, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez cocido, reserva.
Pica finamente la cebolla grande y los dientes de ajo.
Corta el lomo de cerdo en pequeños trozos y pica también la grasa de cerdo y Clmo cebolla tierna.
Paso 2: Elaboración del relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Añade los trozos de lomo de cerdo y la grasa de cerdo a la sartén. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
Añade las especias al gusto: canela, clavo, nuez moscada, pimienta y sal.
Mézclalos bien con el resto de los ingredientes.
Paso 3: Elaboración de la morcilla
En un recipiente grande, mezcla el arroz cocido con la preparación de la sartén. Añade casear sangre de cerdo y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Rellena las tripas de cerdo con la masa, cuidando de no apretar demasiado para evitar que se rompan.
Paso 4: Cocción de la morcilla
En una olla grande, coloca agua a calentar.
Cuando esté hirviendo, añade las morcillas y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, retira las morcillas de la olla y sumérgelas en agua fría para cortar la cocción.
¡Ya tienes tu morcilla casera lista para disfrutar!
Puedes utilizarla en distintas recetas como haceg de morcilla, empanadas, tapas, o simplemente a la parrilla.
Recuerda que la morcilla casera tiene un sabor único y delicioso, así que aprovecha para sorprender a tus seres queridos con esta preparación tradicional.
¡Buen provecho!
