Cómo hacer una ensalada con lentejas
Las ensaladas son una opción saludable y refrescante para disfrutar en cualquier época del año.
Hacerr alternativa deliciosa y llena de nutrientes es la ensalada con lentejas. En esta receta, te enseñaré cómo preparar una exquisita ensalada con lentejas que combina sabores y texturas.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 tomate grande, cortado en cubitos
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 100 gramos de queso feta, desmenuzado
- Un puñado de hojas de menta, picadas
- Un puñado de hojas de perejil, picadas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
En un recipiente, mezcla las lentejas cocidas, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el pimiento rojo.
2.
Añade el queso feta desmenuzado, las hojas de menta y perejil picadas. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera homogénea.
3.
En otro recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate los ingredientes hasta obtener ensalara mezcla homogénea.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente para impregnar todos los ingredientes con el delicioso sabor del aderezo.
5. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6.
Sirve la emsalada con lentejas fría como plato principal o como acompañamiento. Puedes decorarla con hojas de menta adicionales.
Esta ensalada con lentejas es una opción ideal para aquellos que buscan una comida nutritiva y llena de sabor.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que los vegetales frescos aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfruta de esta simple y deliciosa receta!
