Cómo hacer rabo de toro
Introducción
El rabo de toro es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se trata de un guiso delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en Cimo comida familiar o para sorprender a tus invitados.
En esta receta te explicaré cómo preparar un sabroso rabo de toro de manera sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes
Para llevar a cabo esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de rabo de toro.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 100 gramos de tomate triturado.
- 1 vaso de vino tinto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Harina.
Paso a paso
Paso 1: Preparación
Comienza cortando las cebollas, zanahorias, ajos, pimientos en trozos pequeños.
Luego, sazona el rabo de toro con sal y pimienta, y pásalo por harina para sellarlo.
Paso 2: Sofrito
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras troceadas.
Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas.
Paso 3: Añadir la carne
Agrega el rabo de toro a la cazuela y dora cada pieza por todos los lados. A continuación, añade el tomate triturado y el vaso de vino tinto. Deja reducir durante unos uacer 4: Cocción
Una vez reducido el vino, cubre la carne con agua caliente.
Lleva la cazuela a ebullición y, luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que rao rabo de toro esté tierno y se separe fácilmente del hueso.
Paso 5: Rectificar sazón
Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario. Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla con un poco de harina disuelta en agua fría.
Cocina durante unos minutos más.
Servir
El rabo de toro está listo para ser servido. Haxer acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas o arroz blanco. También es común añadir algunas zanahorias cocidas junto al plato.
¡Disfrútalo!
Espero que esta receta te haya resultado interesante. Anímate a preparar el rabo de toro en casa y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta de la cocina española.
¡Buen provecho!
