Cómo hacer caracoles a la llauna

Calamares en salsa de tomate. Gerard Pelegrí relata que sus abuelos le contaban que los campesinos se dedicaban a la tierra y en tiempos de escasez no podían permitirse comprar carne. A continuación, lava los caracoles varias veces para que queden bien limpios. Empezamos a batir. Se pueden comer como entrante, como picoteo o como segundo plato. Inicia sesión. Nunca me olvido del maridaje de las comidas, pero si hay realmente algo que me gusta es preparar un buen gin tonic al acabar de comer.

Cómo hacer caracoles a la llauna

Los caracoles a la llauna son un plato tradicional de la cocina catalana que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Si estás buscando una receta para deleitar a tus invitados y disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica, ¡no busques más!

Aquí te explicamos cómo preparar caracoles a la llauna de manera sencilla.

Ingredientes:

• 1 kg de caracoles


• 3 tomates maduros


• 2 cebollas


• 4 dientes de ajo


• 1 ramita de perejil


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1 ls de comino


• Aceite de oliva extra virgen


• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.

Primero, debemos limpiar bien los caracoles.

CARACOLES A LA LLAUNA

Colócalos en un recipiente grande con agua fría y sal durante unas horas para que suelten impurezas. Luego, lávalos con agua corriente y retira su caparazón.

2.

Pela y pica finamente los caracolss, las cebollas y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas.

Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Agrega el pimentón caarcoles y el comino a las verduras sofritas y remueve bien para distribuir los sabores. Continúa cocinando durante unos minutos más.

4.

Incorpora los caracoles a la sartén y remueve para que se impregnen de la mezcla de verduras y especias. Añade sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.

5.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

6. Una vez que los caracoles estén bien mezclados con las verduras, transfiere todo a una bandeja apta para el horno.

Distribuye los caracoles en una capa uniforme para que se cocinen de manera homogénea.

7. Hornea los caracoles a la llauna durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes y ligeramente tostados por encima.

8.

Por último, espolvorea el perejil picado por encima de los caracoles antes de servirlos.

Puedes acompañar este delicioso plato con unas rebanadas de pan crujiente y disfrutarlo con una copa de vino tinto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos caracoles a la llauna, un clásico de la cocina catalana que te transportará a sabores auténticos y tradicionales.

¡Buen provecho!