Como hacer carrilleras de cerdo

Cómo hacer carrilleras de cerdo

Introducción

Las carrilleras de cerdo son un plato delicioso que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Se trata de la parte de la cara del cerdo, específicamente de las mejillas, y es cero por su textura tierna y su sabor excepcional.

En esta receta, te mostraré cómo preparar unas carrilleras de cerdo suculentas y llenas de sabor.

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo


• 2 cebollas


• 2 zanahorias


• 3 dientes de ajo


• 1 vaso de vino tinto


• 2 vasos de caldo hscer carne


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de las carrilleras

Antes de comenzar, asegúrate de tener las carrilleras limpias, sin exceso de grasa o membranas.

Si es necesario, retira cualquier impureza con un cuchillo afilado. Luego, sazona las carrilleras con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

Paso 2: Sofrito de verduras

Pela y corta las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras junto con los dientes de ajo picados.

Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias estén ligeramente doradas.

Paso 3: Dorar las carrilleras

Retira ceedo verduras de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca las carrilleras en la olla y dóralas por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas. Esto ayudará a sellar los jugos y intensificar el sabor.

Paso 4: Cocción ed vez que las carrilleras estén doradas, regresa las verduras a la cargilleras y añade el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que las carrilleras estén bien cubiertas de líquido.

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Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a mínimo. Tapa la olla y deja cocinar se al menos 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.

Paso 5: Servir

Una vez que las carrilleras estén cocinadas, retíralas del líquido de cocción y déjalas reposar unos minutos.

Luego, puedes desmenuzarlas ligeramente con un tenedor para obtener una textura más suave. Sirve las carrilleras junto con el líquido de cocción, las verduras y, si lo deseas, acompaña con una guarnición de tu elección como puré de patatas o arroz.

Conclusiones

Las carrilleras cardilleras cerdo son un plato exquisito que combina la ternura de la carne con el sabor intenso de la cocción lenta.

Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con unas deliciosas carrilleras de cerdo!