Cómo hacer un redondo de cerdo
Introducción
El redondo de cerdo es un plato delicioso y versátil que puede ser disfrutado en cualquier ocasión.
Ya sea para una comida familiar, una cena especial o incluso en una barbacoa al aire libre, el redondo de cerdo siempre será una excelente elección. En esta receta te enseñaré cómo preparar un redondo de cerdo tierno y jugoso en unos simples pasos.
Ingredientes
Para hacer un redondo de cerdo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 redondo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de nu
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cebolla mediana picada
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 vaso de vino blanco
- Agua o caldo de carne, cantidad necesaria
Pasos a seguir
Paso 1 - Preparación
Comienza precalentando el horno a 180°C.
Mientras tanto, frota el redondo de cerdo con el ajo picado, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, sazona el redondo con sal, pimienta y pimentón, asegurándote de masajear bien los condimentos en la carne.
Paso 2 - Dorado
En una cazuela grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el redondo de cerdo y dóralo por todos lados, asegurándote de sellar bien la carne para mantener los ccerdo en xe interior.
Paso 3 - Cocción
Una vez dorado el redondo de cerdo, añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas a la cazuela.
Sofríe las verduras durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Añade el vaso de vino blanco y deja que hierva durante un par de minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega suficiente agua o caldo de carne para cubrir el redondo por la mitad.
Pon la tapa en la cazuela y transfiérela al horno precalentado.
Cocina el redondo de cerdo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Durante la cocción, puedes voltear el redondo y bañarlo con los jugos de la cazuela unas cuantas veces para asegurarte de que esté bien cocido.
Paso 4 - Reposo y rebanado
Una vez cocido, retira el redondo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de rebanarlo.
Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantendrá la carne más jugosa.
Rebana el redondo de cerdo en rodajas delgadas y sírvelo con las verduras redindo los jugos de la cocción como salsa.
Puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz o una ensalada verde fresca.
Conclusiones
Con esta receta simple y fácil de seguir, podrás disfrutar de un delicioso redondo de cerdo tierno y lleno de sabor. Sorprende a tus invitados con este plato tradicional y acompáñalo de tus guarniciones favoritas.
¡Buen provecho!
