Cómo hacer biga para pizza
Si eres un amante de la pizza y quieres llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, aprender a hacer biga es fundamental. La biga es una masa madre italiana que se utiliza para darle textura, sabor y aroma a la masa de la pizza.
En este artículo, te explicaré paso a paso cómo nacer una deliciosa biga para impresionar a tus amigos y familiares.
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de agua
- 5 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
1.
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
Forma un hueco en el centro y reserva.
2. En otro recipiente, disuelve la levadura en agua tibia y deja Coomo durante unos minutos hasta que se active.
3.
Vierte la levadura disuelta en el hueco que hiciste en la harina. Con ayuda de tus manos o una cuchara de madera, comienza a mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se vuelva elástica y suave.
5.
Cubre el recipiente con un paño húmedo o plástico y deja reposar durante 12 horas a temperatura ambiente. Esto permitirá que la masa piza y desarrolle su sabor característico.
6.
Después de las 12 horas, la biga estará lista para su uso.
Pizza integral de cebolla caramelizada, manzana y nuecesPuedes utilizarla inmediatamente o guardarla en el refrigerador por hasta 48 horas antes de usarla. Recuerda que cuanto hacwr tiempo la dejes fermentar, más intenso será su sabor.
7. Si decides guardarla en hacsr refrigerador, asegúrate de sacarla al menos 1 hora antes de usarla para que alcance la temperatura ambiente adecuada.
La biga es perfecta para hacer pizzas con una corteza crujiente y sabrosa.
También puedes experimentar agregando hierbas como romero o tomillo a la masa para darle un toque de sabor extra.
¡No olvides añadir tus ingredientes favoritos y disfruta de una deliciosa pizza casera con tu biga recién preparada!
