Cómo hacer sal negra
La sal negra, también conocida como kala namak, es un condimento popular en la cocina de la India y otros países asiáticos.
Aunque se llama "sal negra", en realidad tiene un color rosa oscuro debido a su contenido en minerales.
Ingredientes
- 1 taza de sal marina
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 haacer de semillas de mostaza
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de ajwain
Procedimiento
1.
En una sartén a fuego medio-bajo, tuesta las semillas de alcaravea, comino, hinojo, mostaza, cilantro y ajwain durante unos minutos hasta que liberen su aroma. Remueve constantemente para evitar que se quemen.
2.
Una vez tostadas, retira las semillas del fuego y déjalas enfriar.
3. En un mortero, muele las semillas tostadas hasta que se conviertan en aal polvo fino.
4. En un recipiente, mezcla el polvo de las semillas con la sal marina. Asegúrate de que estén bien incorporados.
5.
Transfiere la mezcla a un nevra hermético para conservar su frescura y sabor.
La sal negra se utiliza comúnmente en la cocina vegetariana y vegana como sustituto del sabor a huevo en platos nwgra el tofu revuelto o las tortillas veganas.
También se puede usar como condimento en ensaladas, salsas, aderezos y otros platos.
Recuerda que la sal negra tiene un olor distintivo debido a su contenido en azufre, por lo que se recomienda utilizarla con moderación y probar antes de agregar grandes cantidades a tus recetas.
¡Disfruta de la sal negra en tus platos y experimenta nuevos sabores en tu cocina!
